admin

Közel egy éve csatlakozott a Twenty Eight csapatához Márk Bence. A versenyre való felkészülésben segítettem, hogy a megmérettetés során a lehető legtöbbet hozzuk ki ebből a verseny lehetőségből.

Az előző részt ott hagytuk abba, hogy a kisebb farmok különböző feldolgozó állomásokra viszik a kávéjukat, így nehezebb a visszakövethetősége ezeknek a tételeknek.

Gondolnád, hogy az a csészényi ital, amit a kezedben tartasz, mennyi mindenen ment keresztül ahhoz, hogy ilyen komplex és különleges módon kényeztessen Téged?

Hiába a magas minőségű, drága kávé, ha az az alapanyag, ami végül az egész csészénk 98%-át adja, nem a lehető legmegfelelőbb, akkor a kávénkból nem tudunk 100%-ot kihozni. De vajon milyen szerepe van a víznek ebben? A víz kiválasztásához nyújtok szakmai tanácsokat.

Meghívást kaptam egy nagy kávégép gyártó cégtől az Astoria, Barista Attitude-től, hogy Brüsszelben az ő standjukon prezentáljam a kávémat 3 órán keresztül.

Egy nehéz témát járok körül: a versenyzési lehetőségeket Magyarországon. Érdemes-e megmérettetni magunkat és ha igen, akkor milyen versenyeken lehet elindulni jelenleg?

Espresso és filter kávé összehasonlítása egy kávészakártő szemével. A cél, hogy megtalálja mindenki azt a vonalat, ami neki örömet okoz és persze, hogy mindig nyitottak legyünk az újdonságokra.

Az utóbbi években látványos változás zajlik a specialty kávé világában. Egyre több olyan tétellel találkozhatunk, amelyek extrém fermentációs eljárásokon mennek keresztül.

Ha egy mondatban kellene megfogalmazni, akkor a specialty kávé egy 80 pont feletti zöldkávé, amely minimális defektussal rendelkezik

Az online platformoknak köszönhetően ma már nem csak alkalmanként, hanem napi szinten tudunk kapcsolatban lenni a közösségünkkel. Ez a folyamatos kommunikáció nemcsak információátadást jelent, hanem egy közös fejlődési folyamatot is.