admin

Espresso és filter kávé összehasonlítása egy kávészakártő szemével. A cél, hogy megtalálja mindenki azt a vonalat, ami neki örömet okoz és persze, hogy mindig nyitottak legyünk az újdonságokra.

Az utóbbi években látványos változás zajlik a specialty kávé világában. Egyre több olyan tétellel találkozhatunk, amelyek extrém fermentációs eljárásokon mennek keresztül.

Ha egy mondatban kellene megfogalmazni, akkor a specialty kávé egy 80 pont feletti zöldkávé, amely minimális defektussal rendelkezik

Az online platformoknak köszönhetően ma már nem csak alkalmanként, hanem napi szinten tudunk kapcsolatban lenni a közösségünkkel. Ez a folyamatos kommunikáció nemcsak információátadást jelent, hanem egy közös fejlődési folyamatot is.

Magyarországon évente két igazán meghatározó kávés esemény van: a Kávé Napja és a KávéBár Bazár. Bár mindkettő fontos, a Bazár az, ahol igazán felpörög az iparág. Ez az a hely, ahol a kávés világ megmutatja, merre tart.

A Twenty Eight számomra egy nagyszerű utazás, tele ötletekkel, kísérletezéssel, fejlődéssel, régi és új kapcsolatokkal, közös szemlélettel.

2019, Magyarország. Boston után minden egy kicsit kisebbnek tűnt. Baristaként eljutottam arra a szintre, amit sokan a csúcsnak gondolnak. És most merre tovább…?

Ott, Bostonban vált teljesen világossá számomra, hogy ezzel akarok foglalkozni. Hogy ebben a szakmában akarok dolgozni. És hogy szeretnék eljutni a lehető legmagasabb szintekig.

Új kávé keresés. Koncepciók. Rengeteg kóstolás és háttérmunka. Írásomban bemutatom azt az utat, melyet bejártam a világbajnokságig,

A „rossz kávé” sok esetben valójában csak egy pillanatnyi hiba eredménye. Érdemes nyitottan állni a helyzethez, beszélgetni a baristával, és időt adni a helynek. A specialty kávé világa tele van finom részletekkel és érzékeny tényezőkkel – és még több lehetőséggel arra, hogy meglepő, új, izgalmas ízeket tapasztaljunk.