Magyarországon évente két igazán meghatározó kávés esemény van: a Kávé Napja és a KávéBár Bazár. Bár mindkettő fontos, a Bazár az, ahol igazán felpörög az iparág. Ez az a hely, ahol a kávés világ megmutatja, merre tart.
A Twenty Eight számomra egy nagyszerű utazás, tele ötletekkel, kísérletezéssel, fejlődéssel, régi és új kapcsolatokkal, közös szemlélettel.
2019, Magyarország. Boston után minden egy kicsit kisebbnek tűnt. Baristaként eljutottam arra a szintre, amit sokan a csúcsnak gondolnak. És most merre tovább…?
Ott, Bostonban vált teljesen világossá számomra, hogy ezzel akarok foglalkozni. Hogy ebben a szakmában akarok dolgozni. És hogy szeretnék eljutni a lehető legmagasabb szintekig.
Új kávé keresés. Koncepciók. Rengeteg kóstolás és háttérmunka. Írásomban bemutatom azt az utat, melyet bejártam a világbajnokságig,
A „rossz kávé” sok esetben valójában csak egy pillanatnyi hiba eredménye. Érdemes nyitottan állni a helyzethez, beszélgetni a baristával, és időt adni a helynek. A specialty kávé világa tele van finom részletekkel és érzékeny tényezőkkel – és még több lehetőséggel arra, hogy meglepő, új, izgalmas ízeket tapasztaljunk.
Az ízlésünk végtelenül szubjektív. Van, aki rajong a spenótért, és van, aki ki nem állhatja. Mégis hiszek abban, hogy megfelelő alapanyagból, megfelelő szakértelemmel szinte bármi elkészíthető úgy, hogy élmény legyen fogyasztani – igen, még a spenót is. A fekete kávé pedig különösen jó terep arra, hogy megfigyeljük ezt a jelenséget.
A Brewers Cup döntője előtt egyetlen gondolat járt a fejemben: ha már idáig eljutottam, szeretnék felállni arra a bizonyos dobogóra.
Elérkezett a nap, amelyre hetek óta készülök: a Magyar Brewers Cup első szakasza, a zárt körös (compulsory) verseny. Reggel összeszedtem az eszközeimet, bezsebeltem az Espresso Embassy csapatának biztató szavait, majd elindultam a Flow Specialty Coffee felé, hogy kiderüljön: mit tudok kihozni egy teljesen ismeretlen kávéból. Bemelegítés – egy óra a kiismerhetetlen kávéval Mindössze 1 óra … Olvass tovább Versenyfelkészülés III. – A Compulsory napja
Közzétették a Magyar Brewers Cup időpontját: január 11–12-én kerül megrendezésre Budapesten. Elődöntő, majd döntő – két nap, amelyben hónapok munkája és rengeteg várakozás sűrűsödik össze.
