Az ízlésünk végtelenül szubjektív. Van, aki rajong a spenótért, és van, aki ki nem állhatja. Mégis hiszek abban, hogy megfelelő alapanyagból, megfelelő szakértelemmel szinte bármi elkészíthető úgy, hogy élmény legyen fogyasztani – igen, még a spenót is. A fekete kávé pedig különösen jó terep arra, hogy megfigyeljük ezt a jelenséget.
A specialty kávé világa tele van apró részletekkel, amelyek meghatározzák a végeredményt. Ha legközelebb kávét rendelsz, egyszerűen bízd kedvenc kávézód baristájára. Meg fogja találni azt, ami neked a legjobban fog ízleni.
A jó barista az, aki egyszerre hordoz magában szeretetet és tiszteletet a kávé iránt, nyitottságot és figyelmességet a vendégek felé, és mindezt nagyfokú alázattal fonja össze a mindennapi munkájában.
