HERNYÁK GÁBOR

BARISTA BLOG

A mondás szerint a kávé olyan, akár a szerelem: minél nagyobb odaadással készíted, annál finomabb.

ISMERKEDJ MEG VELEM ÉS A KÁVÉVAL…

hernyak-gabor-barista-coffee

01

Rólam

Ki vagyok én? Honnan jöttem?

Hernyák Gábor vagyok, barista. Sok mindennel foglalkoztam rövidke életem során…

pourover-kalita-brew-coffee-barista-cafe

02

MIK A Céljam?

Szeretném megismertetni az embereket a szenvedélyemmel, megmutatni, hogy a kávézás amit eddig folytattak az csak egy felszín és, hogy mennyi minden van mögötte.

chemex-filter-making-coffee-barista-cafe-precision

03

Versenyre készülök

Szeretném megismertetni az embereket a szenvedélyemmel, megmutatni, hogy a kávézás amit eddig folytattak az csak egy felszín és, hogy mennyi minden van mögötte.

hernyak-gabor-barista-coffee

01

Rólam

Ki vagyok én? Honnan jöttem?

Hernyák Gábor vagyok, barista. Sok mindennel foglalkoztam rövidke életem során…

pourover-kalita-brew-coffee-barista-cafe

02

MIK A Céljam?

Szeretném megismertetni az embereket a szenvedélyemmel, megmutatni, hogy a kávézás amit eddig folytattak az csak egy felszín és, hogy mennyi minden van mögötte.

chemex-filter-making-coffee-barista-cafe-precision

03

Versenyre készülök

Szeretném megismertetni az embereket a szenvedélyemmel, megmutatni, hogy a kávézás amit eddig folytattak az csak egy felszín és, hogy mennyi minden van mögötte.

Mi történik éppen...

KIEMELT BLOGBEJEGYZÉSEK, ÍRÁSOK

Brewing coffee-kavekeszites-barista

VERSENY I.

A versenyfelkészülés nem egyszerű dolog. Nagyon komoly szabályzat van, hogy mit lehet és mit nem lehet. Az első dolgom tehát nem is lehetett más, mint hogy nekiálltam átnyálazni a versenyszabályzat minden szegletét, nehogy egy kis nüansz miatt komoly pontlevonásban vagy esetleg kizárásban részesüljek.

Tovább olvasom
kave-coffee-v60-dark roast-sötétpörkölés

MITŐL LESZ JÓ EGY BARISTA?

Fúúú, hát ez egy nagyon érdekes kérdés… Amikor felvételiztem mostani munkahelyemre a tulajdonos feltette nekem ezt a kérdést, de nem tudtam rá válaszolni. Elég az, hogy valaki szimplán értsen a kávéhoz vagy szeressen kávézni? Nem. Önmagában nem ettől lesz egy barista jó. Körülbelül 30%-40%ban fontos a kávé és 60%- 70%-ban a vendéglátás.

Tovább olvasom
kavebab-cappuccino-kavezok

ROSSZ KÁVÉ VAGY CSAK EGY HIBA?

Sokszor találkozom azzal a mondattal, hogy -„Elmentem egy helyre és nem volt jó a kávé (túl forró volt a tejes ital, keserű volt a filter kávé, esetleg „tiszta savtenger” volt az espresso). -Ez a hely „sz@r.” Nem szeretem ezeket a drasztikus kijelentéseket. Először is, úgy gondolom, hogy a szubjektivitást nem szabad belevenni, egy véleménynyilvánításba. A nekem nem ízlett nem megegyező a „sz@r”- ral. Másodszor pedig azt gondolom, mindenkinek jár egy második, majd egy harmadik esély.

Tovább olvasom

KIEMELT KÉPEIM

Amire büszke vagyok

VERSENYEREDMÉNYEK ÉS A PREZENTÁCIÓIM

MAGYAR BREWERS CUP 2019.
I. HELYEZÉS

WORLD BREWERS CUP 2019.
BOSTON – XXVI. HELYEZÉS